螺旋藻汁

螺旋藻汁，不僅僅是液體形態的藻藍蛋白，更是賓美經過配方調整和工藝創新，為食品行業量身打造的天然色素。適合大部分食品飲料行業工業化生產，并且避免粉塵飛揚、不便儲存等缺點。

藻藍蛋白被美國FDA允許在大部分食品飲料中作為天然色素使用.歐盟則將藻藍蛋白列為彩色食品原料,不限量使用.我國GB2760食品添加劑目錄也將藍作為天然的著色劑允許使用.

性狀

藍色液體,藻藍蛋白屬蛋白質結合色素,因此具有與蛋白質相同的性質,等電點為3.4.溶于水.不溶于醇和油脂.對熱.光.酸不穩定.在弱酸性和中性下穩定(pH4.5~8),酸性時(pH4.2)發生沉淀.強堿可至脫色.

應用：

天然色素:藻藍蛋白是水溶性色素,也是自然界中少見的有顏色的植物蛋白,無毒,純藍,清亮可愛,可作為天然色素應用到食品飲料中. 如冰沙.奶茶.酸奶等更方便使用。