看瑞幸如何利用藻藍蛋白打造火爆一年的藍色單品！

   日期：2022-08-30

近幾年奶茶和咖啡的熱門選手藻藍蛋白你肯定見過。

喜茶迪士尼限定款“冰川奇旅”，鮮花主題茶飲店薛小美MICHA的“幽蘭蛋白奶茶”，LELECHA樂樂茶奧運限定“加油！冬日滑雪酪酪”等，均采用藻藍蛋白打造溫柔的藍色。很多奶茶中常用到的藍絲絨粉，也是由藻藍蛋白制作而成。

藻藍蛋白是螺旋藻（保健食品原料）的提取物，經過濃縮、離心、過濾等溫和的物理方式提取而成，全程只添加水作為助劑。是天然的優質植物色素蛋白，是美國FDA認可的天然藍色色素，十分符合當下流行的無人工色素、植物基、天然健康營養等趨勢。歐盟已經將藻藍蛋白列為彩色食品原料，在食品中的使用量不受限制。

在這波藍色浪潮下，已經有多家品牌推出了藍色系列單品。在這些飲品的傳播理念中，藍色象征著冰川、冰雪、海洋、湖泊、天空等意象。

在經歷造假和退市風波后，瑞幸身披戰甲，重新殺回咖啡這個大市場。7月瓦爾登藍鉆瑞納冰限定回歸，又讓年輕人爭相去打卡。這篇文章，就帶大家來看看瑞幸如何利用藻藍蛋白這個原料打造爆品。

首次嘗試，試圖打造顏值max

早在2021年7月，瑞幸便推出了自己的首款藍色拿鐵“瓦爾登藍椰拿鐵”和“瓦爾登藍鉆瑞納冰”，天然的夢幻藍與椰漿的純白相互交織，與咖啡的棕色形成絕美的漸變，潔白的奶油topping輕輕地覆蓋在杯頂，整杯捧在手里好似一幅瓦爾登湖的油畫般美妙，讓人一眼難忘。

為呈現瓦爾登湖“美麗得無與倫比而又難以言喻的淡藍色”，瑞幸從天然植物成分提取出這一抹清新夢幻藍，融入人氣冷榨生椰漿，打造顏值max，在炎炎夏日帶來大自然的治愈之味。被網友稱為“生椰拿鐵的治愈版本”“瑞幸顏值天花板”。

茶飲淡季，巧借顏色出其不意

冬季往往被認為是茶飲的淡季，不僅如此，冬季也是藍色這個顏色的淡季。

藍色是冷色，無法像紅色一樣帶給人溫暖的感覺，所以在冬季推出藍色系的咖啡，無疑是冒險之舉。而咖啡，看起來又是一個完全與藍色不搭的產品。

瑞幸偏偏在茶飲的淡季推出藍色拿鐵，添加自然提取的藻藍蛋白，打造雪落群山的意象，借助顏值上的煥新，冰雪氛圍拉滿。打破既往規律出奇招，也不失為一種出其不意的市場策略。

聯名奧運冠軍，借助熱度乘勝出擊

火出圈的不僅僅有瑞幸，還有奧運冠軍谷愛凌。谷愛凌無疑是適合瑞幸的，不僅僅有其自身強大的buff加持，瑞幸的產品“瓦爾登滑雪拿鐵”“藍絲絨颯雪拿鐵”也與滑雪這個項目十分契合。白色的絲絨奶蓋和藍色的藻藍蛋白搭配像極了晴朗的滑雪場，順滑的口感仿佛讓人覺得在舌尖上滑雪。瑞幸的這一波操作，滿分。

添加藻藍蛋白，顏值天花板再度回歸

6月27日，瑞幸推出新品：藍天白云拿鐵，是瓦爾登藍椰拿鐵的升級款。不少人在官微下呼吁爾登藍鉆瑞納冰的回歸。

時隔一年，瑞幸的菜單上再度回歸去年一上市就登上瑞幸顏值巔峰榜的瓦爾登藍鉆瑞納冰。椰香濃郁的人氣冷榨生椰漿，融合天然植物成分的藻藍蛋白，清新的藍色使人在這個夏天感到舒爽。

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