藻藍蛋白是螺旋藻的提取物，經過濃縮、離心、過濾等溫和的物理方式提取而成，全程只添加水作為助劑。 藻藍蛋白是天然的植物色素蛋白，是美國FDA認可的天然藍色素，十分符合當下流行的無人工色素、植物基、天然健康營養等趨勢。歐盟已經將藻藍蛋白列為彩色食品原料，在食品中的使用量不受限制。

甜滋滋的水果搭配酸溜溜的濃稠酸奶,口感豐富,層次分明. 兩者的碰撞讓味蕾感受到無盡的快樂.酸奶水果撈有普通的白色,天然的藍色藻藍蛋白和黑色混合谷物.其中藻藍蛋白和混合谷物,不僅顏值高,還營養豐富.

瑞幸的藍色咖啡和藍色瑞納冰，均采用藻藍蛋白來達到夢幻的藍色。讓我們來看看瑞幸如何利用藻藍蛋白，使藍色咖啡從去年火到今年。

不同于一般白色的酸奶，添加螺旋蛋白的酸奶呈現出純凈的天藍色，增添了喝酸奶的趣味性。螺旋藻蛋白又叫藻藍蛋白，是一種天然的高蛋白植物色素。

藍色作為食品中少見的顏色，一出現就會引起關注，其中天然的藍色素——藻藍蛋白(藍色螺旋藻)具有不可替代的地位，其市場容量也非常巨大。

本文姜蔥顏色、穩定性、應用等5個方面來講述蝶豆花提取物和螺旋藻提取物的區別。